햇살좋은날

국내에 서식하는 대표적인 문어는 돌문어(참문어), 대문어(피문어) 2종류입니다 참문어는 특히 지역에 따라 돌문어를 지칭하기도 하고 피문어를 지칭하며 주로 남해 연안에 서식합니다 대문어은 10kg 이상의 겁나 큰 문어이고 동해 먼바다에 서식합니다 *피문어는 대문어 중 사이즈가 작은 것을 의미합니다 헷갈리지 않으려면 돌문어, 대문어 2종류이고 대문어 중 작은 놈을 피문어라 하고 참문어는 돌문어 혹은 피문어를 지칭한다고 생각하면 됩니다 그러면 구매하실 때 확실한 기준이 됩니다. 돌문어 통영 연안에서 조업한 돌문어로 사진은 비교적 큰 1.4kg 짜리이다 통영돌문어 구경하기 대문어(대왕문어) 동해 먼바다에서 조업하여 울산에서 경매된 대문어입니다. 고무장갑 보이시죠? 문어 크기가 어마어마합니다 보통 경매가격이 50..

카테고리 없음 2020. 11. 9. 16:08

명절선물세트의 대명사 전복은 다양한 방식으로 포장되어 판매됩니다 크게 산소포장, 해초포장, 일반포장 3종류가 있습니다 산소포장 두꺼운 비닐팩에 전복과 해수를 담은 다음 고농도 산소를 주입하여 전복의 생존 기간을 늘리는 방법입니다 일반적으로 가장 많이 사용되는 방법입니다. 단점은 지나친 해감 배설로 인해 전복 감량이 10%정도 발생하는 것! 해초포장 전복 위 아래로 해초, 미역 등을 채워 습도를 유지시켜 전복의 생존력을 높이는 방법으로 무엇보다 비쥬얼 뛰어나 폐백 명절 등의 고급형 전복선물세트 포장 시 사용되며 가장 비싼 포장방식입니다 해초포장 아이스팩 ㅣ 그물망 ㅣ 해초 ㅣ 전복 ㅣ그물망 ㅣ 해초 ㅣ 아이스팩 순으로 2중 포장 많은 곳에서 해주는 포장은 아닙니다 해초포장해 주는 곳 바로가기 일반포장 아이..

카테고리 없음 2020. 11. 6. 18:14

참전복의 먹이가 되는 다시마와 미역이 풍부하기 때문에 전복 양식장이 완도전역에 집중적으로 있습니다 어느 정도일까요? 전국 전복생산량의 80%가 완도군!! 아래 지도를 볼까요? 완도 서쪽에 위치한 넙도, 보길도, 노화도 일대 위성사진 (출처 : 구글맵) 섬과 섬사이의 바다 위 검은 색 칸들이 전복과 전복의 먹이가 되는 미역, 다시마 양식장입니다 아래 확대한 사진을 보면 ... 전복양식장 위성사진 (출처 : 네이버지도) 1번 네모난 칸으로 보이는 게 전복양식장이고 2번은 다시마 미역 양식장입니다 아래 리얼 현장 사진을 볼까요... 청산도 전복양식장입니다 왜 하늘에서 봤을 때 네모칸으로 보이는지 아시겠죠. 전복 양식장 옆에 있는 미역양식장입니다 - 청산도 자 그럼 얼마나 많은 전복 양식장이 있는지 완도군 전역..

카테고리 없음 2020. 11. 6. 18:08

전복의 크기는 길이로 분류하지 않고 중량으로 분류합니다 1kg 기준으로 몇 마리의 전복인지가 곧 사이즈가 됩니다 예를들어 1kg에 전복 5마리라면 5미 사이즈 전복이 됩니다 전복은 4미부터 70미까지 사이즈가 있지만 하지만 대게는 6미 ~ 60미사이즈가 출하됩니다 그렇다면 10미사이즈 전복이 10마리 모두 각각 크기가 좀 달라 보입니다 왜 일까요? 앞에서 언급했듯이 전복사이즈는 길이가 아닌 중량으로 분류하기 때문입니다 즉 크기는 작아도 뚱뚱한 전복들이 있죠 길이로 보면 작아서 11미나 12미 사이즈 인 것 같은데 실제로는 10미 사이즈 전복인 거죠. 아래표는 전복사이즈 규격표의 예입니다

카테고리 없음 2020. 11. 6. 18:05

전복 손질은 생각보다 쉽지만 껍질이 날카롭기 때문에 반드시 면장갑이나 고무장갑을 착용해야 합니다. 대표사진 삭제 부드러운 솔로 빨판과 특히 전복 안쪽 살까지 쓱싹쓱싹 닦아 줍니다 손으로 전복을 잡을 때는 둔탁한 부분이 엄지손가락 쪽에 날카로은 부분(3번)은 나머지 손가락 쪽에 위치하게 해 주세요 전복칼 혹은 숟가락을 껍질에 밀착하여 가운데 안쪽 깊숙하게 밀어넣으면 살짝 기둥처럼 걸리는 부분(1)이 있습니다 껍질에 부착되어 있는 전복살(패각근육)입니다 이것을 톱질하듯 살살 움직이면서 밀면 껍질과 살이 분리됩니다 이때 4번 내장이 있는 영역으로 칼이 가지 않도록 주의합니다 내장이 터지지 않게 말이죠 3번 부분의 껍질 날카롭습니다 숙련자가 아니면 반드시 장갑 착용!!!! 참고로 2번은 입~ 전복살을 잡고 위에..

카테고리 없음 2020. 11. 5. 21:31

경상도 지역에서 ‘참가자미’라 불리는 생선의 정확한 명칭은 ‘용가자미’입니다. 실제 ‘참가자미’는 조업량이 유통 불가능할 정도로 극소량만 잡히는 고가의 어종입니다. 가장 많이 생산되고 가장 대중적인 가자미의 정확한 명칭은 ‘참가지미’가 아니고 ‘용가자미’랍니다. 그럼 귀한 참가자미가 용가자미보다 월등하게 맛있을까? 차이 없습니다 회로 먹건 구이로 먹건 차이를 느끼시면 정말 미식가입니다^^ 울산바다에서 조업한 참가자미로 불리는 용가지미 배를 보면 분홍 빛의 테두리가 있습니다 주문진 바다에서 조업한 기름가자미(물가자미, 미주구리) 참가자미(용가자미)에 비해 흔하고 뱃살이 적어 가격이 저렴한 편 분포 북서태평양(한국, 일본, 동중국해, 대만) 형태 몸은 심하게 측편되어 있고 눈은 몸의 왼쪽에 치우쳐 있다. 눈..

카테고리 없음 2020. 11. 5. 21:08

흑산도 홍어는 타지역보다 2~5배 더 비쌉니다. 흑산도 홍어가 비싼 이유가 뭘까요? ​ 찰진 식감과 깔끔한 맛에서는 분명히 차이가 있습니다 사람에 따라 그 정도의 차이가 있을 뿐입니다. 그래서 가격대비 별로라고 하는 사람도 많고 역쉬 흑산도여~~ 하는 사람도 많습니다 ​ 흑산도 홍어가 비싼 것은 조업량이 적기 때문입니다 조업량이 적은 이유 어량도 적지만 어민들이 소수의 조업배만 운영하고 있고 이외 다양한 방식으로 출하량을 조절하고 있기 때문이기도 합니다. (무차별 포획을 막기 위한 어민들간의 약속 정도^^) ​ 흑산도 홍어와 목포홍어는 참홍어로 같은 종이지만 미끼 없는 낚시(주낙)로 바닥을 긁어내며 잡는 흑산도 홍어는 낚시에 걸리면서 출혈이 시작돼 살에 핏기가 없고, 노폐물을 모두 뱉어내어 살과 내장이 ..

수산물 시세 가격 정보/가오리 홍어 2020. 11. 5. 17:21

상품명 : [저가의 소-중자와 비교불가] 국내산 구슬골뱅이, 큰구술우렁, 최상급 품질 1kg 영수증발급 : 신용카드전표, 현금영수증 발급 A/S안내 : 1522-3563 제품의 하자 및 판매자의 실수로 인한 오배송의 경우 반품 및 교환이 가능하나 식품특성상 단순 변심에 의한 반품은 불가합니다. 제품 수령 후 24시간 이내(공휴일 제외)에 오배송 및 판손 등으로 인한 교환접수를 해주셔야 합니다. 상품을 임의로 폐기하거나 조리하시면 클레임 접수가 불가하오니 주의해 주세요. 제품 특성상 교환이 까다로우므로 구매하실 땐 신중한 구매요청 드립니다. 교환, 반품, 환불이 불가능한 경우 생물특성상 재판매가 불가능하기 때문에 다음의 경우 교환, 반품, 환불이 불가능하오니 이점 많은 양해 부탁 드립니다. 1. 신선식품의..

카테고리 없음 2020. 1. 16. 13:37